FROMAGER(E)

 Rejoignez une équipe sur une ferme familiale respectueuse de son environnement au pied du Vercors, côté Drôme. Pour la fabrication de Picodon AOP Fermier dans une fromagerie récente (2020), aux normes européennes, avec des outils de production moderne permettant des conditions de travail optimales. 250 000 L /an transformésPour remplacer une inaptitude, nous recherchons un(e) Fromager(ère) expérimenté(e), autonome et passionné(e), prêt(e) à s’investir durablement dans une entreprise où la qualité du produit est au centre de toutes les attentions.

 Votre mission

Vous êtes un acteur clé de la fabrication de fromages. Véritable référent technique, vous êtes capable d’adapter et ajuster la fabrication de fromages au lait cru, vous gérez votre activité avec autonomie et contribuez activement à la performance de la fabrication et au suivi en affinage

 Vos responsabilités

 Piloter la fabrication du tank à lait jusqu’à l’affinage
Assurer l’ensemble du processus de fabrication, de la réception du lait jusqu’à l’affinage.
En passant par l’ensemencement, la maturation, le moulage, le salage, l’affinage.
En respectant le cahier des charges AOP Picodon, les exigences de qualité et les normes sanitaires.
Réaliser les contrôles qualité nécessaires au bon déroulement de la production.
Organiser et optimiser les opérations de fabrication afin d’assurer performance et régularité.

 Nettoyage-désinfection-rangement.

Vous assurez le nettoyage, désinfection et rangement au quotidien de votre matériel et outils de production afin de garantir une sécurité sanitaire et de respecter les normes HACCP.

Contribuer à l’amélioration continue

Réagir efficacement et rapidement aux aléas de production en apportant des solutions adaptées.
Identifier les axes d’amélioration techniques et organisationnels.
Être force de proposition pour faire évoluer les pratiques et accompagner la modernisation de l’atelier.

 Votre profil

Autonome, Adaptable, Rigoureux, Sociable
Diplôme de fromager.
Expérience en fabrication fromagère fortement privilégiée
Solides compétences techniques et parfaite maîtrise des procédés de fabrication.
Sens aigu de la qualité et de la satisfaction du produit fini

 Pourquoi nous rejoindre ?

Un poste à forte autonomie et à responsabilités.
CDD 3 mois en vue d’un CDI -- Temps Plein – pour Septembre 2026
Dans une ferme familiale ou tout le procédé est maitrisé et adaptable (de l’alimentation des chèvres à la consommation du fromage) -> www.ferme-baracand.fr
L’opportunité de participer à la fabrication d’un fromage AOP plusieurs fois médaillé.
Un environnement de travail privilégié, formé d’une petite équipe et de matériel fonctionnel et moderne.
€  Rémunération à définir selon votre profil